Hygienian kehittäminen ja puhtaanapito

Meillä on pitkä kokemus elintarviketilojen hygieniaongelmien ratkaisemiseksi

  • puhtaanapidon kehittäminen ja henkilökunnan koulutus
  • puhtaanapidon työ- ja toimintaohjeet, sekä henkilökunnan hygieniaohjeet
  • elintarviketilojen pesujärjestelmien suunnittelu: Hygienian ja hyvän puhtaustason saavuttamiseksi on tärkeää, että pesujärjestelmät on mitoitettu oikein. Sillä on myös merkittävä kustannusvaikutus.
  • hygienia- ja tuoteturvallisuustarkastukset:
  • Tarjoaa asiantuntevan, ulkopuolisen suorittaman tarkastuksen ja siitä laadittavan raportin, joiden tavoitteena on varmistaa ja kehittää yrityksesi omia toimintoja. Palvelu sopii ammattikeittiöille ja elintarvikealan toimijoille. Tarkastuksen sisältö ja suoritustapa muokataan aina asiakkaan tarpeiden mukaisesti.
  • ongelmatilanteiden ratkaiseminen
    • säilyvyysongelmat
    • patogeenit (esim listeria, salmonella)
  • mikrobiologinen näytteenotto
    • pintapuhtausnäytteet ja proteiinijäämätestit
    • ruokanäytteet:
    • Mikrobiologinen pintapuhtaus näytteenotto ja/tai proteiinijäämätestit ovat osa omavalvontaa. Säännöllinen mikrobiologinen näytteenotto antaa hyvän kuvan mikrobiologisesta puhtaustasosta ja riittävyydestä. Pintapuhtausnäytteitä otetaan usein pinnoilta mihin elintarvike koskettaa, mutta niitä voidaan ottaa myös esim. käsienpesualtaasta.
  • omavalvontasuunnitelman rakentaminen ja auditointi

Saltia Oy noutaa elintarvikenäytteet ja analysoi ne yhteistyölaboratoriossamme. Mikrobiologinen näytteenotto ja tarvittaessa ruokanäytteet voidaan ottaa omana palveluna tai osana hygieniatarkastusta. Toiminta suunnitellaan aina yrityksellenne parhaiten sopivaksi.