Elintarvikehygienia

Meillä on pitkä kokemus elintarviketilojen hygieniaongelmien ratkaisemiseksi

• puhtaanapidon kehittäminen ja henkilökunnan koulutus
• puhtaanapidon työ- ja toimintaohjeet, sekä henkilökunnan hygieniaohjeet
• elintarviketilojen pesujärjestelmien suunnittelu: Hygienian ja hyvän puhtaustason saavuttamiseksi on tärkeää, että pesujärjestelmät on mitoitettu oikein. Sillä on myös merkittävä kustannusvaikutus.
• ongelmatilanteiden ratkaiseminen
• säilyvyysongelmat
• patogeenit (esim listeria, salmonella)
• mikrobiologinen näytteenotto
• pintapuhtausnäytteet ja proteiinijäämätestit
• ruokanäytteet:
• Mikrobiologinen pintapuhtaus näytteenotto ja/tai proteiinijäämätestit ovat osa omavalvontaa. Säännöllinen mikrobiologinen näytteenotto antaa hyvän kuvan mikrobiologisesta puhtaustasosta ja riittävyydestä. Pintapuhtausnäytteitä otetaan usein pinnoilta mihin elintarvike koskettaa, mutta niitä voidaan ottaa myös esim. käsienpesualtaasta.
• omavalvontasuunnitelman rakentaminen ja auditointi

Meiltä saat kokonaispalveluna lämpötilojen seurannan esimerkiksi elintarvikkeiden valmistuksessa, varastoinnissa ja jakelussa. Asennamme tarvittavat laitteistot ja ohjelmat. Halutessanne raportoimme seurannan tulokset suoraan sähköpostiinne, voitte keskittyä ydinosaamiseenne.

Tyypillisiä käyttökohteita ovat mm. ruoan jakelu vanhuksille, koulujen ruoanjakelu valmistuskeittiöstä jakelukeittiöille.

Saltia Oy:lla on omavalvontaan soveltuvia etäluettavia lämpötilojen valvontajärjestelmiä, jotka ilmoittavat sähköpostiin tai älylaitteeseen, kun asetettu raja-arvo ylittyy. 

Kaikki laitteistot saa asennettuna ja annamme myös käyttökoulutuksen.